Logo Madagascar

Συνταγές

Οι γεύσεις της Μαδαγασκάρης είναι ξεχωριστές και περιέχουν στοιχεία πολυπολιτισμικά. Τις  χαρακτηρίζουν τα πολλά και ποικίλα αρώματα από τα διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα που το νησί διαθέτει. Οι 18 φυλές του νησιού, μαζί με τους Άραβες, Ινδούς, Κινέζους, Μαλαίσιους, Γάλλους, Κρεολούς, κ.ο.κ. έχουν συμβιώσει αρμονικά και τούτο αποτυπώνεται παντού.

Ασυνήθιστες σπεσιαλιτέ αποτυπώνονται στα εξωτικά πιάτα αυτού του νησιού του Ινδικού Ωκεανού. Το λευκό βραστό ρύζι (vary) δε λείπει από κανένα γεύμα και σερβίρεται συνήθως με κρέας zebu, κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά.

Ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά πιάτα είναι η romazava. Περιλαμβάνει κρέας από zebu (βόδι Μαδαγασκάρης) σε ζουμί από πικάντικα brèdes mafanes (χόρτα) και gingembre (πιπερόριζα) με ρύζι, rougaille και sakay. Η αίσθηση σφυρίγματος στο στόμα που προκαλεί μούδιασμα στη γεύση είναι συναρπαστική.

Το ίδιο συμβαίνει και στα γλυκίσματα του τόπου, όπου περίοπτη θέση έχουν οι καρύδες, τα εξωτικά φρούτα και το ζαχαρούχο γάλα. Τα ροφήματα έχουν και αυτά καρυκεύματα και οδηγούν τις αισθήσεις σε άλλες ΄΄διαδρομές αναζήτησης΄΄.

Θα προσπαθήσουμε να μυήσουμε τον επισκέπτη στις γεύσεις αυτές παραθέτοντας παρακάτω κάποιες συνταγές του τόπου αυτού.

Συνταγή Romazava Παραδοσιακό πιάτο της Μαδαγασκάρης

Συνταγή Romazava Παραδοσιακό πιάτο της Μαδαγασκάρης

Rougaille des tomates Malagasy

Rougaille des tomates Malagasy

Curry de poisson et des crevettes au lait de coco (Ψάρι με κάρυ και γαρίδες σε γάλα καρύδας) 

Curry de poisson et des crevettes au lait de coco (Ψάρι με κάρυ και γαρίδες σε γάλα καρύδας) 

Akoho Sy Sakamalao (Κοτόπουλο Μαδαγασκάρης)

Akoho Sy Sakamalao (Κοτόπουλο Μαδαγασκάρης)

Poulet et crevettes au carry (Κοτόπουλο και γαρίδες με κάρυ) 

Poulet et crevettes au carry  (Κοτόπουλο και γαρίδες με κάρυ) 

Beignets de poulet Malagasy (Λουκουμάδες κοτόπουλου Μαδαγασκάρης)

Beignets de poulet Malagasy (Λουκουμάδες κοτόπουλου Μαδαγασκάρης)

Achard des legumes

Achard des legumes

Salade malagasy (Σαλάτα Μαδαγασκάρης)

Salade malagasy (Σαλάτα Μαδαγασκάρης)

Πρόσφατες Ανακοινώσεις: